Maximaal 1 à 2 dagen: zo lang kun je chinees bewaren in de koelkast als je het veilig wilt houden. Sommige bronnen houden een ruimere grens aan van maximaal 4 dagen, maar voor de zekerheid is het slim om het binnen twee dagen op te eten. Zeker met gerechten die vlees, vis of sauzen bevatten, is het niet verstandig om te lang te wachten.
Waarom is die bewaartijd zo kort?
Afgehaald eten van de Chinees is vers bereid en bevat geen conserveermiddelen. Zodra het eten afkoelt, kunnen bacteriën zich vermenigvuldigen. Hoe langer het eten in de koelkast staat, hoe groter de kans dat het niet meer veilig is om te eten. Dat geldt ook als het er nog prima uitziet en ruikt.
Bovendien is het belangrijk dat je het eten snel genoeg in de koelkast zet. Laat chinees niet langer dan 2 à 3 uur op kamertemperatuur staan voordat je het opbergt. Daarna nemen bacteriën al flink toe. Zet het eten dus zo snel mogelijk weg nadat je klaar bent met eten.
Hoe bewaar je chinees het beste?
Zet het eten in een afgesloten bakje of dek het goed af. Zo voorkom je dat andere geuren in de koelkast het eten aantasten en blijft het eten zo goed mogelijk. Bewaar verschillende gerechten apart van elkaar, zodat smaken niet door elkaar lopen.
Zorg dat de koelkast koud genoeg is. Een temperatuur van maximaal 4 graden Celsius is de norm. Daarboven groeien bacteriën sneller.
Hoe warm je het goed op?
Verhit het eten altijd goed door en door voordat je het opeet. Zorg dat het kokendheet is, dus niet alleen warm aan de buitenkant maar ook van binnen. Dat is de manier om eventuele bacteriën te doden. Gebruik daarvoor een pan of de magnetron op een hoge stand, en roer regelmatig door voor een gelijkmatige temperatuur.
Warm chinees nooit meerdere keren opnieuw op. Doe je dat toch, dan neemt de kans op voedselvergiftiging toe. Warm alleen op wat je ook daadwerkelijk gaat eten.
Kun je chinees ook invriezen?
Ja, dat is een goede optie als je weet dat je het niet binnen twee dagen opmaakt. Vries het eten in zodra het is afgekoeld, niet pas na een dag in de koelkast. In de vriezer blijft chinees eten een stuk langer goed, al verandert de structuur van sommige gerechten wel iets na het ontdooien. Noodles en gefrituurde gerechten worden na het invriezen vaak wat minder knapperig of plakkerig, maar zijn nog prima te eten.
Ontdooi ingevroren chinees altijd in de koelkast of in de magnetron, niet op het aanrecht. Warm het daarna meteen goed door en eet het op.
Niet langer bewaren dan nodig
De vuistregel blijft: eet je chinees bij voorkeur nog dezelfde dag op, of anders de dag erna. Twijfel je of het nog goed is? Vertrouw op je neus en ogen, maar weet dat eten er soms prima uitziet terwijl het toch niet meer veilig is. Bij twijfel gooi je het beter weg. Voedselvergiftiging is vervelend en niet de moeite waard.
Veelgestelde vragen
Hoelang kun je chinees bewaren in de koelkast?
Chinees bewaren in de koelkast kan het veiligst voor maximaal 1 à 2 dagen. Sommige bronnen noemen 4 dagen als absolute grens, maar voor de veiligheid is het beter om het binnen twee dagen op te eten.
Mag ik chinees van gisteren nog opwarmen?
Chinees van gisteren kun je opwarmen als je het gisteren snel genoeg in de koelkast hebt gezet en goed hebt bewaard. Verhit het dan wel volledig, zodat het van binnen ook goed heet is.
Kan ik chinees invriezen in plaats van bewaren in de koelkast?
Ja, je kunt chinees invriezen als je het niet snel opmaakt. Vries het in zodra het is afgekoeld. Houd er rekening mee dat de structuur van sommige gerechten, zoals noodles of gefrituurde hapjes, iets verandert na het invriezen.
Hoe lang mag chinees op kamertemperatuur staan?
Chinees mag niet langer dan 2 à 3 uur op kamertemperatuur staan. Daarna groeien bacteriën snel. Zet het eten dus op tijd in de koelkast als je het wilt bewaren.
